艾草青团

清明时节的艾草长势喜人，比较嫩，这时就是我们采摘最好的时间，只取艾草的嫩叶部分，200克艾草+400克水打泥，可以一次采多点煮好，挤干水分冰箱冷冻起来放半年没问题

艾草洗干净，锅里加入适量的水，放进艾草，加入2克小苏打一起煮开，捞出过两次水浸泡至偿起来没有苦味即可，挤干水分，分装到保鲜袋里放冰箱冷冻保存，吃的时候放水里解冻，用刀剁碎一些加入少许水打泥

糯米粉加入艾草泥400克，拌匀

澄粉放进碗里，分次加入开水混合成团

锅里加入50克糖+100克水烧开融化糖，马上加到糯米粉里，开始揉面，面揉的无干粉状态

在加入固体猪油和澄粉继续揉面，揉好的面团软硬适中，捏起来一点不沾手

取一块面团压扁，边转边用拇指按压，搓成一个窝深深的圆

包入喜欢的馅料，搓圆球

全部包好就可以蒸了

锅里加入适量的水烧开后，铺上两张芭蕉叶表面刷上油，摆上青团大火蒸10分钟闷2分钟即可出锅

出锅的青团表面刷层玉米油，这样即保湿，打包起来又可以防沾