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清蒸笋壳鱼 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
清蒸笋壳鱼 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
原料图 葱丝的切法在这边 如何切葱丝https://www.xiachufang.com/recipe/106109740/
步骤 2
本次的主角，笋壳鱼 笋壳鱼生命力比较顽强，所以杀鱼、去鳞的时候注意安全
步骤 3
切好葱丝，葱根部分留着煎葱油
步骤 4
笋壳鱼去鳞后将表面擦干
步骤 5
延背部划开刀，因为肉比较厚划两道方便熟，之后内外涂抹上少许盐腌渍入味
步骤 6
干豆豉泡软后切碎，铺在鱼身上
步骤 7
笋壳鱼的鱼干很肥美，不要丢掉哟
步骤 8
上汽后放入蒸锅，根据鱼的大小蒸6-8min
步骤 9
全程保持最大火力
步骤 10
鱼快蒸好的时候另起小锅，放入油和葱根葱白
步骤 11
煸焦后升温
步骤 12
蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤
步骤 13
铺上葱丝后淋热油即可
步骤 14
最后沿着盘子边淋入蒸鱼豉油或生抽，大功告成~~~
清蒸笋壳鱼 <302小厨房>的小贴士
1，用筷子插一下鱼最厚的地方，如果可以轻易扎透就说明熟了； 2，杀鱼的时候注意安全，如果鱼死的时间不久，可能蒸的时候也会动，要小心。
菜谱创建时间：2022-06-14 18:26:25
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