黑岩豆豆

黑巧提前加热融化（我是5克牛奶（额外）+黑巧一起放微波炉加热后搅拌融化的）。除了黄油和巧克力豆，其他材料（包括融化的黑巧）全部倒入揉面缸，厨师机低速揉面后转中高速，差不多后加入软化黄油，继续低速转中高速。一共揉18分钟左右，再加入巧克力豆，揉匀。 我是因为一开始想做菠萝包，所以左图没加可可粉和黑巧，后面补加的。

冰袋在夏天确实有用，揉好的面团温度只有25.3℃，室温是26℃多点，建议购买。 揉好的面团取出整理，放入盆中，盖上保鲜膜进行一发。

一发在室温下，用了100分钟。发酵好了按压排气，平均分成9份，整理成团后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

松弛好后，按压，整理成团，放入烤盘，放进烤箱进行二发，烤箱中放杯热水增加湿度。二发时间在35分钟左右。

发酵完成后，刷了一层蛋清（一发时我做了燕麦司康，刷面用掉了蛋黄，正好有蛋清）。烤箱提前180℃预热。

烤20分钟左右，13分钟后我盖了锡纸，防止表面烤焦。因为这个颜色，靠观察是看不出来的，按平时经验习惯吧。

烤好放烤架上晾凉。

放凉后尝了点，巧克力味浓郁。很不错！因为耐烤巧克力豆是52%的，所以口感也够甜了。