墨西哥卷饼

把酵母倒进水里搅拌一下，唤醒酵母。

先把酵母水放面包机里，加面粉后再加盐和油。 我直接选择的面条模式，和面15分钟揉成光滑的面团。

盖保鲜膜！ 松弛10分钟左右。

分成6等份揉圆，稍微压扁一点。 继续盖保鲜膜松弛10分钟左右。

硅胶垫和面团上都撒上一些干粉防粘。

擀成圆形薄饼。

厚度大概这样，2-3mm左右。

锅中不要放油！ 开中火，直接把饼放进去。

第一张饼大概需要烙1分钟左右。 从第二张饼开始，因为锅已经热了，所以只需要烙40s左右。 只要鼓出一些较大的泡就立刻翻面。

这两种情况也是烙了40s左右。 左边：出现许多小泡，但没有大泡，这块饼是最后烙的，可能天太热发酵的有一点点过了。 右边：鼓出一块大泡+周边许多小泡。 出现这样的状态也可以立刻翻面了！

翻面后继续烙10s左右。 面饼整个鼓起来，像气球一样，就好了。

每烙好一张饼就放盘子里，盖上保鲜膜，防止水分流失。

全部烙好啦！这样就可以直接吃了。 吃不完的饼继续盖着保鲜膜，等完全冷却后，密封冷冻保存。 下次吃之前拿出来，同样锅中不放油，两面再各加热10s就行了。

放上喜欢的酱和料！

给它卷起来。

好好吃！

加热及保存方法。

卷饼方法。

牛肉菠菜卷。

夏威夷火鸡菠萝卷。