无糖减脂黑全麦坚果软欧包🥖

按照顺序：黑全麦高筋粉、高活性干酵母、黑芝麻、盐放入盆中

倒入440g冰牛奶

用筷子搅拌均匀…（有小伙伴这个时候出现疑惑了…为什么之前做普通面包的时候面粉和牛奶的比例是2:1…这次黑全麦面粉和牛奶的比例几乎为1:1…因为黑全麦粉吸水性会比普通面粉吸水性高…）上手…揉至所有食材混为一体

加入一块软化好的黄油…继续上手…一边摔打一边揉10分钟即可 …这里无需出手套膜

揉至如图面团表面光滑即可

盖上保鲜膜…烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

趁发酵的功夫来准备内馅…准备150g坚果…

用刀切得稍微碎一些

一个小时发酵好了以后…在桌上撒些干的黑全麦粉…取出面团…食指蘸上一些干黑全麦粉…在面团中间戳一个洞…不回弹表示发酵完成

用刮板切分成四个大小均匀的剂子…然后每份都滚圆

盖上保鲜膜松弛20分钟

取一份面团…用擀面杖擀成厚薄均匀的牛舌状…（这里的面团不用擀的很薄，因为后面还要放坚果…擀太薄皮子卷起来容易碎掉）再在顶端和尾端滚出四个角…像长方形面片一样…在尾部用手指压出锯齿状…方便后面收口

在中间放上自己喜欢吃的坚果…注意⚠️上下左右都要留出适当的空间…不用把坚果铺太满

从顶端开始卷卷卷…一边卷一边压实

最后在收口的地方如图把它捏紧

然后左右都捏紧不留出空隙…然后两端尖角都压平

其余三个面团同以上方法一样操作…好了之后放在烤盘上（烤盘上铺一张油纸）继续同步骤6⃣️方法进行发酵…这边的发酵时间缩短为半小时

这会儿发酵好了

先隔滤网撒上适量的高筋面粉…再用刀片在面团上斜着划几刀

烤箱上下火170度预热5分钟…送入烤箱上下火170度烤30分钟

出炉啦🔥

刚刚烤完表皮是很硬的

放凉了之后会软很多…这是切开的内部组织…健康营养美味😋热量不超标的前提下吃到淡淡麦香的面包🥖非常赞‼️