准备食材并清洗;
食材切丁备用;
起锅烧油,爆炒茄丁;
待茄丁炒软熟透后,放入青红椒和木耳继续煸炒;
加入适量的生抽和盐调味,用淀粉勾芡:
起锅装盘,鱼香茄子完工✌!
切好的茄子里加入盐,充分拌匀腌制6-8分钟,逼出茄子中的水分,炒的时候不进油,做出来之后口感会更加香滑。