4寸6寸巧克力慕斯

1：黄油40g隔热水融化+80g奥利奥碎，铺6寸模具底冷冻保存ing。（蛋糕片铺底也可） 2：黑巧克力40g+（牌子不同效果不同）+纯奶200g +隔热水融化，+软化的吉利丁片10g。搅拌均匀，等凉的时间继续↓ 3：淡奶油200g，打发至稠酸奶样，和凉了的步骤2混合。（尝下味道，颜色味道不满意，可以加巧克力，可可粉，糖等调整满意，成品才好吃） 4：倒进模具，震2下，冰箱冷藏4小时以上。吹风机热风吹一圈脱模后撒可可粉，完工。😋 Ps：1：本人觉得喜欢巧克力味的可以多放。我用了红枣味儿的酸奶，枣儿味道比较重巧克力没必要放了，味道也不错。 2：纯奶+奶油总和＝400ml左右就好，比例无所谓。 😃注意：400g液体10g吉利丁，口感软糯Q弹。15g吉利丁片就会比较结实的口感。

6寸，4寸对比图，脆皮巧克力慕斯配方。6寸×0.35＝4寸。 😜ོ：如果要慕斯分层变色，吉利丁片分开加入。一层深色加巧克力，冷冻15分钟，再一层浅色只加吉利丁。

一个4寸慕斯步骤。⬆️

效果图。

淡奶油+巧克力，淋面配方。

参考配方

参考淋面配方。

纯奶，巧克力，吉利丁淋面。