炖（熬）茄子

备菜：土豆，茄子，切丁，西红柿切小块，化肉

肉，切一小块，切成条，里面放淀粉2，料酒1，味极鲜1，老抽1，盐一点点，搅拌，放置一边。

这是所有调料。

开始做饭：1热锅，放油，然后放花椒大料，扒拉扒拉，最小火，（这时候放肉，油会溅出来，小心那东西挡着点）放肉，把肉用筷子捡出来，放锅里，扒拉扒拉

2依然小火，然后放葱蒜，杭椒，扒拉扒拉。然后放茄子，扒拉扒拉，把刚刚的肉里面的汁放里面，扒拉扒拉，微微变软，放水，微微没过茄子。

3水开后放盐勺的3勺，注意是盐勺不是吃饭的勺，然后，放土豆，一起煮，这时候开中火，电磁炉1000度，15-20分钟的样子，土豆轻轻用铲子一按就断开了就行了

4土豆好了后，放西红柿，大概1分钟左右，放蒜末少许，葱末少许，扒拉扒拉，就出锅了。