冰面包【原味、抹茶、可可】

烫种：50克高筋面粉加入5克糖搅拌均匀，加入沸水55克快速搅拌均匀，盖保鲜膜自然冷却后冷藏备用

除黄油外的所有材料放入厨师机，低速搅拌至无干粉后转高速打至面团可以拉开相对粗糙的大片膜

加入软化的黄油，低速大概1-2分钟将黄油混合均匀，转高速打至完全扩展，能拉出透明薄膜、具有很好延展性。

取出滚圆，面温在26度左右。放在温度28°，湿度75%左右的环境中进行60分钟基础发酵。

取出面团，分割面团65克左右20个，注意不要拉扯破坏面团。滚圆后放在温度28°湿度75%环境下醒20分钟左右。

松弛好的面团，拍扁排出大气泡，再次滚圆

放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍大

放入205度（实际温度185度）提前预热好的烤箱，风炉模式烘烤13分钟左右 不同型号烤箱请参照平时烘烤小面包的温度时间。

出炉，震模脱模冷却。

软化的奶油奶酪、细砂糖低速搅拌均匀，加1/3用量淡奶油，低速打匀，加剩余的淡奶油、炼乳打发至纹路清晰的状态

分成3份，其中两份分别加入可可粉抹茶粉，搅拌均匀装入裱花袋备用。

面包冷却后用筷子戳个洞

挤入馅料，约30克左右

保鲜袋装好后冷冻保存，吃的时候提前50分钟取出室温解冻

30分钟，夹心还没解冻

50分钟，刚刚好