蝴蝶结小熊面包（一次发酵）

先将除黄油以外的材料混合，打到面团较光滑，放入软化的黄油，打到扩展阶段。夏天气温高，建议用冰水或在盆壁上绑冰袋，防止面团温度过高。另外，掌握好水量，不能太软，会不好整形。

面团活好后，取其中80克，用牙签挑一点红色色素，抹在面团上并揉匀。颜色如图，揉好后是淡淡的粉色，我用的是进口食用色素，不喜欢的话可以用果蔬粉、红曲粉，一点点就好。

开始分面团。白面团：5个35克，5个20克，剩下的留着做耳朵、鼻子、熊掌……😄。粉色面团：5个15克，剩下的做耳朵

先做蝴蝶结。一个35克白面团，一个粉色面团，排气，擀成圆形。粉色比白色小一些

将粉色面团放在白色面团上，整理一下边缘，尽量整成圆形，压紧。（虽然我自己做得也不圆😅）

拿一个裱花嘴在中心轻轻压一下，画一个圆心

拿一把锋利的刀，围绕圆心，切出如图的样子，先切出那根细条，再左右各等分3片

以左边为例，先拎起中间一片，然后将临近的上下2片靠拢，再将中间的那一片摞在上边，右边一样操作

将剩余的那根从中间绕一下，接口压在下面，蝴蝶结就做好了

依次做好5个蝴蝶结，摆放在烤盘中，掌握好间距

再将剩下的5个20克面团滚圆，摆放在蝴蝶结上方，不要贴住蝴蝶结，稍留一些空间，

将剩余的面团平均分割，大概0.5克一个，滚成小圆球，做出熊爪、鼻子和耳朵，耳朵的做法和蝴蝶结一样，红色面团的大小是白色的一半，贴在一起，轻轻地粘在熊脑袋两侧。整形结束后放入35度的发酵箱做最后的发酵，同时打开烤箱预热。差不多15分钟左右就发酵好了，这是我用的时间，大家做的时候还是要看自己的具体情况调整

发酵完成后取出，在蝴蝶结的部分筛上一些面粉。那个小面团是最后剩下的一点，也别浪费，可以一起烤

烤箱180度，中下层，先烤5-6分钟，盖锡纸，再继续烤10分钟（烘烤温度及时间仅供参考）

出炉后放烤网上晾凉

最后画上自己喜欢的表情。因为天气热，怕巧克力融化，我就用食用色素笔画的。

成品展示

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