盐水鸭

70克盐和16克花椒，放在干爽的锅里

开小火炒

大概五分钟左右，盐会变成有点淡黄色晶体，就可以了

炒料按摩鸭子后冷藏腌制36小时

洗净，锅里放水、1个八角、2片香叶、4片姜片、一个葱结的葱，2勺料酒、鸭子。 中火烧开（约10分钟），沸腾持续3分钟后，关火不开盖焖20分钟。

开盖将鸭子取出，把水再次烧开

水开后再将鸭子放入，盖盖小火煮30分钟，关火不开盖焖一个小时。

凉晾，如果时间紧就冰箱冷藏室至少一个小时

就可以切开吃了

卤水烫个小青菜🥬

卤水再下个面，可别浪费了。