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奶油纸杯蛋糕
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作者：
小云smile
用料
奶油纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
倒入玉米油跟牛奶乳化，至看不见油花（做可乐味或者抹茶味先将其与玉米油混合均匀后再加入牛奶进行乳化）
步骤 2
蛋清蛋黄分离，将蛋黄放入乳化好的液体里搅拌均匀，蛋清倒入无水无油的盆里备用
步骤 3
蛋黄糊里筛入低筋面粉，化z字手法搅拌均匀，至顺滑无颗粒，放在一边静置备用
步骤 4
打发蛋清，加入几滴柠檬汁，糖分三次加入，蛋清打到提起打蛋器有坚挺的小弯钩即可
步骤 5
取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀，后将混合好的蛋糕糊倒入余下的蛋清盆里，用翻拌手法搅拌均匀，装入纸杯7分满，烤箱下层150℃烤30分钟，后160℃10分钟即可，烤箱160℃提前预热10分钟，面包看烤好后震动排气，后倒扣外在晾架上，待晾凉后再正过来
步骤 6
基本不回缩
步骤 7
将200动物奶油加入20克糖打发，天热的话可以将打奶油的盆提前放入冰箱冷藏半小时后再用，发打好后裱花装饰即可
菜谱创建时间：2022-06-18 22:09:23
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