除红曲 大料外的所有原材料 放盆中腌制一天(用叉子或牙签在肉上扎几下 方便入味 放冰箱冷藏)
锅内放少许油将大料炒出香味 将腌好的肉放入 翻炒一下 腌肉汁倒入锅中 加水没过肉 红曲 姜 葱放入调料包 小火煮3个多小时
汤汁收干 放冰箱冷藏 切片