凉拌脆黄瓜～孩子也爱吃的版本

黄瓜用盐（配方外）把表面搓洗干净，用厨房纸搽干净水，对半切开，用勺子把中间的瓜瓤部分刮掉。（这是保持黄瓜脆的关键）

切成长条状。

放盐。

用手抓匀。腌制10分钟。

腌制过程中，切葱、姜、蒜、甜椒，花椒洗净搽干净水。

热锅中放食用油，油加热，关火，倒入上一步的佐料，靠油热把香味逼出来。

上一步做好倒碗里，再加入老抽、生抽、耗油、醋、香油、糖、鸡精，搅拌均匀。

加入挤干净水的腌好的黄瓜（腌制出来的水记得倒掉，不用倒进来。）

用筷子拌均匀。盖保鲜膜放冰箱冷藏，至少2个小时，途中用筷子翻拌2次。

装盘开吃！太好吃了，一家人抢着吃。