南方人的韭菜盒子

韭菜洗净，切碎。

摊二个鸡蛋炒成小颗粒状。

先在韭菜里面倒点油，拌一下。然后把鸡蛋混入韭菜中，加入蚝油，十三香，香油，盐在最后要包的时候加，以免加盐后会出水。馅子拌得好不好，基本闻一闻就知道了，如果闻起来很香，基本都会好吃失败概率很低。

面粉乘入碗里，半碗用开水，半碗冷水和面，醒面1小时。然后切成小段，擀面杖杆圆，加入拌好的馅子，对折，先将皮子盒子一个半圆，然后捏麻花状，这个手工我捏的不是很美观就误导大家了。

捏的不是很美观，大家可以去小红薯看看面点大师们的教程。

接着就是开油锅，煎至二面金黄。

开吃，皮脆，馅香，一个停不下来。

后来又做过几次，好像现在卷饼越来越漂亮了，也更顺手了。

多做几次形状和卷边都越做越好看了。

这次做的比较大个，味道好，型也更漂亮了。