抹茶雪域（内附抹茶戚风详细操作）

炼奶加入抹茶粉混合均匀，奶油打发至八九成发，加入抹茶炼乳和朗姆酒混合均匀

戚风模具垫油纸，抹茶冰淇淋倒入模具冰箱冷冻隔夜

色拉油加入抹茶粉混合均匀

加入牛奶进行乳化

筛入低粉面粉

z字型混合均匀

加入个蛋黄继续z字型混合

蛋黄糊混合均匀后备用

蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至干性发泡

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中

翻拌均匀

再倒入剩余蛋白糊中

翻拌均匀

倒入6寸戚风模具，轻摔几下去大气泡

烤箱提前预热，先140度30分钟，再转150度30分钟烘烤

出炉轻摔去热气，倒扣晾架晾凉

脱模备用

组装环节 抹茶戚风分割出一片大约2厘米厚的蛋糕坯

冰箱取出抹茶冰淇淋，撕去油纸，放在蛋糕坯上

挤上一层薄薄的淡奶油，稍微抹面抹平，冰箱冷冻一小时以上（建议在空调房内操作，且动作要快，以免冰淇淋溶化）

冷冻好的抹茶雪域洒上一层抹茶粉就完成了

搭配生椰拿铁，夏天的味道

美味

来一口吧