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可可蛋糕卷~不开裂不掉皮
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作者：
Ella和羲羲妈妈
用料
可可蛋糕卷~不开裂不掉皮的做法步骤
步骤 1
玉米油加可可粉搅拌均匀
步骤 2
再加入牛奶搅拌，充分乳化
步骤 3
筛入低粉，Z字型搅拌
步骤 4
加入蛋黄拌匀
步骤 5
过筛一下就更细腻，此步可省略 我没有过筛
步骤 6
蛋清冷冻出冰渣
步骤 7
加入白糖，柠檬汁和盐打发，打蛋器从高速，中速再转到低速打发，打发到大湾钩状态
步骤 8
蛋白分3次拌入蛋黄糊，翻拌的手法以防消泡
步骤 9
烤箱提前预热，把面糊倒入28*28的金盘内，下面垫油纸
步骤 10
上下火170度28分钟，出炉放凉一点
步骤 11
快速撕去油纸，呈现完美毛巾面
步骤 12
第一次做慕斯蛋糕作为生日蛋糕，口感还是不错的
步骤 13
冷冻后切开，满意~
步骤 14
我是科学育儿的Ella妈妈，欢迎加我微信和我一起交流育儿经🤝备注下厨房即可
菜谱创建时间：2022-06-22 12:09:05
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