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咸香不腻的香葱肉松小方蛋糕
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作者：
浅澈紫
用料
咸香不腻的香葱肉松小方蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗盆需无水无油，分离好的蛋清先放冰箱冷藏
步骤 2
牛奶和玉米油搅拌均匀，使其乳化充分
步骤 3
筛入低粉和盐，“Z”字型大致搅匀
步骤 4
加入蛋黄，继续“Z”字型搅匀
步骤 5
取出冷冻好的蛋白开始打发，可加几滴柠檬汁或白醋，细砂糖分二至三次加入 打到蛋白霜细腻有光泽，搅打过程中能感受到轻微阻力
步骤 6
舀少量蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合（不要搅拌以免消泡）
步骤 7
混合均匀再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
步骤 8
28＊28烤盘提前垫好油纸或油布，从稍高处倒入蛋糊，稍晃动整理平整
步骤 9
撒适量肉松，葱花，白芝麻
步骤 10
稍震一下，放入预热好的烤箱，165度二十五分钟左右
步骤 11
出炉后震一下震出热气
步骤 12
放到温热后翻面，撕去油纸，对半切开 其中一半抹上适量沙拉酱
步骤 13
抹匀~
步骤 14
另一块盖上去，切块~
步骤 15
组织细腻，松软厚实的香葱肉松小方~
菜谱创建时间：2022-06-22 13:23:03
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