回民街粉蒸牛肉

1.牛肉切成大块 ，麻将的一半大小即可 2.花椒30g白芷5g用小火炒香 3.炒香后检出花椒的硬粒，干成花椒和白芷面备用

4.肉中家适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，鸡精一小勺 5.倒入炒好的花椒白芷粉 和五香粉 10g 6.用手抓匀腌制一夜（24h更好） 7.第二天检出葱姜 8.拌入面粉，直至每块肉上都均匀沾上面粉，并且盆中无多余即可

9.用笼布包上裹面粉的肉，大货蒸30min后转小火再蒸2小时（我蒸了一个半小时也可以吃了） 10.蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉（一般是第一天正好第二天吃 。我没忍住 第一天就吃了好多，后面的就是微波炉加热直接吃）