特别好吃的俄罗斯大列巴

因为是夏天，揉面桶放入冰箱冷冻半小时，拿出，揉面 揉面桶中倒入 高筋粉380克 ，奶粉18克，鸡蛋88克，酵母4克，白糖70克，奶油30克，牛奶115克

鸡蛋用了两个蛋清，一个蛋黄，约88克

揉成粗膜，下次补图 加入4克黄油，25克盐

切成三等份，揉园醒发30分钟

上次用的花生仁150克，葡萄干120克 生的花生仁烤箱160度上下火烤10分钟，焖一会，冷却扒皮

今天用的是杏仁，160度烤10分钟

取出一个面团

拍扁排气

把葡萄干和杏仁全都铺上

擀面杖擀擀压实

卷三个，醒发，夏天看室温，看醒发状态，没有准确时间，约30分钟

刷蛋黄液，这是第一遍 特意留了一个没刷蛋黄液的作对比

刷了两遍蛋黄液的样子，很有食欲有没有

切口，手不熟切的不好看😣

60升烤箱上火160度，下火145度，预热10分，烤35分，上色满意盖锡纸。 颜色不满意再加5分钟，就差不多了。