全麦培根司康

培根切成丁，备用。

在案板上放入过筛的全麦面粉、无铝泡打粉、奶粉、海盐，用刮板混合一下，将冷藏的黄油放入粉类的中间，用刮板以切拌的方式与面粉混合，将黄油切成颗粒状。然后用双手搓面粉，将黄油与粉类混合在一起，成松散的颗粒状。

加入冰水，用刮板切拌混合均匀。加入切成丁的培根，继续用刮板切拌混合均匀成团。用手压扁，借助刮板折叠，重复几次。将面团用擀面杖擀成长形，三折折叠起来，再擀长，折叠。

将面团包放在烘焙纸上，上面再盖一张烘焙纸，用擀面杖擀成1.5-2cm厚的面片，用烘焙纸包裹，放冰箱冷藏30分钟。

用切模切成圆形，摆放在烤盘里。表面刷蛋黄液。

烤箱上火190度，下火170度预热，将烤盘放烤箱中下层，烤17-20分钟，至表面呈金黄色即可，烤至后期，要注意观察，及时加盖锡纸，防止表面颜色过深。

烤好后，取出晾凉。冰箱冷藏，第二天回油后口感更佳。