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茶油炒鸡
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作者：
管爷教做菜
用料
茶油炒鸡的做法步骤
步骤 1
土鸡改刀切小块
步骤 2
洗干净
步骤 3
白胡椒籽10g用纱布包好
步骤 4
拍碎
步骤 5
锅烧热倒入茶油45g再倒入生油20g
步骤 6
生姜片爆香
步骤 7
生胶炒到金黄色把鸡肉倒进去煸炒
步骤 8
鸡肉炒出香味倒入啤酒100g
步骤 9
加入白胡椒籽包
步骤 10
加生抽12g
步骤 11
倒入蚝油25g
步骤 12
加糖花0.3g
步骤 13
加入老抽5g焖10分钟
步骤 14
开大火收汁
步骤 15
倒入葱、蒜、青红椒圈
步骤 16
倒入茶油15g
步骤 17
白胡椒包拣掉
步骤 18
完成
茶油炒鸡的小贴士
我是管爷，从厨五十余载。 现致力于传统菜的推广与传承。 做菜不是擂台，我也不代表正宗。 口味千人千面，众口向来难调。
菜谱创建时间：2022-06-23 17:53:44
