玉米软欧包

先把波兰种的材料混合一起，发酵至2倍大，有明显大气泡，气味带点酸味，夏天室温3小时左右

除黄油和玉米粒外，所有材料放厨师机里面，先一二档混合均匀，再三四档搅打面团至八成面团延展状态，有手套膜，但破口不完整，有锯齿状，再加入黄油，继续搅打至有手套膜且破口完整一个圈，再加入玉米粒搅打均匀即可。（或者用刮板切拌均匀，面团太黏可以弄点手粉）

面团发酵至两倍大，光面在下，把面团倒入硅胶垫，再切割几份，滚圆，松弛15-20分钟，再做造型，圆形可以直接发酵。

造型需要光面擀开，再翻面折叠，这样烤出来面包才会光滑，不粗糙。

发酵至1.5倍大，需要提前上下管180℃预热10-15分钟，再放入烤箱，调整至上管175℃，下管160℃中下层热风烘烤18分钟-20分钟左右，放入前，面包表面可喷水再放入烤箱，之后无需再喷水，否则反复开烤箱会使面包边缘塌。除了面包表面上色均匀后盖锡纸，要先关热风一分钟后再打开烤箱，不然开烤箱散热快，盖完记得开热风。