碱水芝士球

配料表中的原料全部混合。

厨师机2档搅打10分钟，直到所有材料完全混合均匀，且成团。

厨师机转至4档，继续较打，有厚膜就可以了。无需手套膜。

分成22克一个，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

芝士碎，撒上适量海盐，黑胡椒粒搅拌均匀备用。

松弛好的面团，包上芝士碎。

再搓圆放入烤盘。

全部包好搓圆后，冷冻30分钟。这里无需盖保鲜膜哦。

水和烘焙碱混合，这里要注意，一定要带手套完成，因为烘焙碱有一定的腐蚀性，不要直接接触到皮肤。

冷冻过的面团放入碱水中浸泡30秒后捞出放入烤盘，3-4分钟后用割包刀割出一刀口子，稍微深一点。

烤箱200度预热1分钟后，烤盘放中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

根据自家烤箱来判断时间，完全上色就可以了。

热的会有碱的味道，等完全冷却后再吃，香！