（油渍小番茄）蒜香培根香菇土豆吐司

配方

提前一晚上，制作老面，把材料拌均匀，成团。放一边发酵，40分钟左右，发好的面团，排气，收圆，放冰箱冷藏，隔天使用即可 会有剩余，放冰箱冷冻，下次再用 这个是刚刚从冰箱冷冻拿岀来的

蒜香酱：几款材料，放一起，用料理棒搅打，打碎即可，装入裱花袋待用。 可以提前准备，也可以面团基础发酵时准备，一次用不完，用完放冰箱冷冻保存，下次用解冻即可

准备材料：土豆1个，（泡发）香菇几朵，葱几根 开火上油锅，把香菇爆香。 葱几根，切小段切碎，葱叶（绿色）等会儿铺在面团里，葱白，油锅爆香。 土豆，去皮，切丝，炒熟或蒸熟，加入自己喜欢口感的调料品 待用

培根肉，撒上黑胡椒，上下火180℃烤6-8分钟烤熟

这是加了盐后，又加黄油，揉至看不到黄油时，再加油渍小番茄

最后加入油渍小番茄

打好的面团，起缸，拿岀面团，收圆，室温基础发酵40分钟至1个小时，看状态不看时间 取岀，排气，分割4分，整型 取一面团擀长条型，铺上爆香了的香菇土豆丝，再铺培根肉，再加黄波芝士，最后放上适量的绿色葱叶，卷，卷好放入模具发酵

这是原方做，铺上德肠与黄波芝士，卷好入模具发酵

擀卷好，包裹馅料的面团，放进模具，拿到发酵箱发酵，40分钟左右至一小时，看状态不看时间 烘烤前，表面稍微进行装饰————在表皮划开一刀，割皮不割肉，挤上配方外的黄油，这样，入炉，爆口会自然张开 至于爆口的程度，取结于你的面团揉面的筋度

补2张原味（不加油渍小番茄）做表面装饰的图 经过烘烤，黄油溶化并渗透进面团里边，被面包给吸收 如果，不想挤上黄油，也可以在割口上，放上适量的马苏里拉芝士碎，作为装饰

补2张原味（不加油渍小番茄）表面做装饰的图

提前预热好烤箱，上火170℃下火200℃，烤20分钟左右岀炉 岀炉后，在爆口处挤上蒜香酱，涂抹均匀即可。 做好装饰，晾凉

成品，颜色粉粉嫩嫩的，香味喜人

切片，把油渍小番茄揉进面团，整个吐司，粉粉嫩嫩的，颜色蛮好看，还有，爆香了的香菇丝，土豆丝，还有烤熟了的黑胡椒培根肉，再加上黄波芝士，这样的搭配，好好吃的

这个呢，主面团，加德肠加黄波芝士，外面裹上卡夫芝士粉，也一样好吃