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巧克力三明治蛋糕
26.8万人浏览 1.5万人收藏 140人做过
作者：
小厨娘卷卷-
用料
巧克力三明治蛋糕的做法步骤
步骤 1
先来做蛋黄糊，可可粉＋开水，搅匀
步骤 2
加入玉米油
步骤 3
搅拌到乳化
步骤 4
过筛加入低粉
步骤 5
过筛加入低粉，混合到没有干粉后加入蛋黄
步骤 6
搅匀，这样蛋黄糊就搞定啦
步骤 7
再来打发蛋白，把细砂糖和盐一次加到蛋清里面。可以加一点 柠檬只或白醋来稳定蛋白
步骤 8
打发到中性发泡（中弯钩）
步骤 9
先混合三分之一的蛋白霜
步骤 10
再和剩下的蛋白霜混合均 匀
步骤 11
倒入烤盘(28*28)
步骤 12
抹平后送入烤箱，上下火140度到150度，烘烤40到 45分钟
步骤 13
接下来分享一款超好吃的巧克力香缇奶油，巧克力加一点淡奶油，隔热水搅拌到融化
步骤 14
然后送冰箱冷藏降温。
步骤 15
完全冷却后倒到剩余的淡奶油当中，再加一点点糖
步骤 16
打发到硬挺的状态。
步骤 17
把蛋糕卷对半切开
步骤 18
均匀抹上巧克力奶油
步骤 19
再放上蛋糕片，冷藏定型
步骤 20
切块
步骤 21
细腻的可可蛋糕搭配浓郁的香缇奶油，一口下去绝对惊艳
菜谱创建时间：2022-06-25 11:24:10
