香芹炒鸡胸

焯水，撇沫，手撕成小块。

姜切片（也可以切沫）切葱花和蒜片。把料酒耗油生抽酱油鲜鸡汁放入鸡肉中抓均，腌制10分钟。

香芹去掉根部和叶（叶也别扔，可焯水蘸酱吃）。切段备用。

油烧热放入腌好的鸡肉炒香后倒入香芹，放少许盐，炒均出锅。