菠菜刀切馒头

所有材料放厨师机里，揉成光滑的面团。

发酵一小时左右至两倍大。

在硅胶垫和面团上都撒一些干粉防粘。 给面团排下气。

视情况添加干粉，把干粉充分揉进面团里。 揉好的面团切面应该很光滑，没有什么气孔。

分成两份揉圆。 盖保鲜膜松弛15分钟左右。

把面团擀开成长方形。

从长的那一边卷起来，收口朝下。

用刮板切出等大的馒头剂子。

记得盖保鲜膜保湿！ 夏天室温醒发40-60分钟。 冬天至少需要醒发90分钟左右。 醒发时间太短会导致蒸出来的馒头是僵的。

蒸格垫纱布，间隔摆上馒头。 馒头直接冷水上锅。

蒸15分钟。 关火，再闷3分钟后取出。

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