夏日开胃凉菜 柠檬鸡爪

准备： 自然解冻后的鸡爪，柠檬，百香果，小米辣，香菜，雪碧，葱姜蒜 PS： 家里还剩下有青柠檬，我也放进去了试了试。味道和黄柠檬不同，有股青草的香味。

鸡爪洗净，用水泡30分钟，可以去除腥味和多余血水

鸡爪的指甲需要剪掉

指甲尖的部位可以多剪掉一点

一劈两半，中间剁开，可以更入味

冷水下锅，放料酒，多放一些

放一勺白醋，除了可以去腥，还可以使皮质正紧致，吃起来更Q弹～

水开以后放入葱段和姜片，大火煮开2分钟，不盖锅盖

撇去血沫，改小火煮15分钟（鸡爪大的话多煮一会儿），盖上锅盖

煮好后过冷水，多过几次，等鸡爪凉透了

准备调料： 姜片，蒜末（多一些），小米辣（能吃辣的，可以多放一些）

调汁： 生抽5勺 香醋5勺 蚝油1勺 白糖2勺 盐适量

青剁椒1勺（带少许汤汁）

重点！！！ 调汁的灵魂！！！！ 雪碧！ 调好的料汁中放入一瓶雪碧！

放入切好的柠檬片、香菜段 PS: 柠檬把籽去掉，不然会发苦的！

放入2颗百香果的汁

所有的调料倒入凉透了的鸡爪，尽量没过鸡爪（汤汁不够的可以加上少许凉白开），搅拌均匀后放进冰箱冷藏2个小时以上。 PS: 想要入味至少要泡2个小时，时间越久味道越足。我是头天晚上做的，第二天中午吃的，味道非常赞哦！