缸豆洗净;
焯水,放冷水中过凉;
切碎;
肉末中加入咸蛋白(代盐)、鸡精、糖、姜末、胡椒粉及分次加入水,一起搅拌均匀至肉馅上劲;
加入切碎的缸豆,拌匀;
下挤子、擀饺子皮;
包缸豆肉馅饺子……
饺子蘸上料,吃过瘾😁