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紫菜生蚝煲
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作者：
sys1010
用料
紫菜生蚝煲的做法步骤
步骤 1
蚝仔洗净滤去水分，加入5克盐、少许白胡椒粉和1勺料酒抓匀
步骤 2
再加入2勺红薯淀粉，抓匀腌制15分钟左右
步骤 3
紫菜用温水泡开
步骤 4
捞出滤去水分备用
步骤 5
生姜切片，香菜切段
步骤 6
十几颗白胡椒粒碾碎
步骤 7
砂锅中加入1勺猪油，没有用其他油也可以，油热后放入姜片白胡椒碎爆香
步骤 8
倒入紫菜略微翻炒
步骤 9
加入3碗开水
步骤 10
煮开后倒入腌过的蚝仔
步骤 11
加入2勺鱼露搅拌一下，中火煮开
步骤 12
煮开后转中小火加盖，再煮5分钟
步骤 13
尝一下咸淡，根据个人口味再加一点盐 倒入香菜，拌匀即可
步骤 14
紫菜+蚝仔
步骤 15
鲜味加倍！
紫菜生蚝煲的小贴士
1.现碾的白胡椒粒比较香，没有换成白胡椒粉也可以 2.没有鱼露用蒸鱼豉油或者好一点的生抽都可以！ 3.香菜换成嫩芹菜末也很搭～ 4.不用蚝仔直接用大生蚝也没问题，砂锅加盖5分钟延长到7-8分钟即可
菜谱创建时间：2022-06-26 12:10:32
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