葱油鸡（蒸制版）

鸡腿放在冷水中，浸泡整夜，泡出血水。

将泡好的鸡腿上面放姜片去腥。 放入蒸箱，设定温度100°C，时间20分钟。

蒸熟的鸡腿肉去骨。

横向切成长条放入盘中。

生姜去皮，洗净后切成姜末；葱白洗净，切成葱花，放入碗中，加入食盐、白胡椒粉调味，细砂糖提鲜。

油烧热，到冒烟的程度（大概200°C），将热油淋入葱姜末中。 不冒泡后，过筛两大勺蒸鸡时的汤汁，混合均匀。

将混合好的葱姜汁淋在鸡腿上。

撒上白芝麻点缀即可。