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红糖开花馒头/紫薯开花馒头
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作者：
热情的土拨鼠
用料
红糖开花馒头/紫薯开花馒头的做法步骤
步骤 1
🫙红糖开花馒头：
步骤 2
红糖放入热水中融化 放入酵母 搅拌均匀后静置几分钟 让酵母融化
步骤 3
放入面粉拌匀 揉成团 我是借助厨师机揉的 揉至光滑就可以了
步骤 4
放温暖处发酵至2倍大 我是用的发酵箱28℃醒发1小时
步骤 5
红枣洗干净
步骤 6
切粒
步骤 7
揉面垫上撒一层面粉 取出面团放入红枣粒揉均匀
步骤 8
分成每个70g的面团 用手揪的随意一点 这样方便开花
步骤 9
二次醒发10-20分钟
步骤 10
水开上锅蒸15分钟 再焖3分钟就👌🏻了
步骤 11
🍠紫薯开花馒头：
步骤 12
紫薯去皮切块蒸熟
步骤 13
压成泥
步骤 14
🤍白色部分： 自发面粉200g➕白糖➕40℃温水揉成面团 醒发至两倍大 💜紫色部分： 自发面粉200g➕紫薯泥➕白糖➕40℃温水揉成面团 醒发至两倍大 分成小剂子
步骤 15
昨天做了一些蜜红豆 制作方法可以在我的菜谱里搜
步骤 16
突发奇想包了点蜜豆在里面
步骤 17
白色面团包裹紫色面团
步骤 18
割十字口
步骤 19
水开上锅蒸20分钟就👌🏻了
菜谱创建时间：2022-06-26 18:26:09
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