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胚芽核桃包的做法

胚芽核桃包

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爱做面包的自由姐
小麦胚芽是做面包常用的原料之一,加在面团里有淡香,跟全麦比较起来相对较柔和。 做面包时用熟的小麦胚芽,而且我们通常买到的也是熟的,如果恰好买到生的,可以低温烤熟再用。 在面团里,小麦胚芽的添加量一般不超过总粉量的10%。它对面团筋度是有影响的,所以打面的程度参照全麦面团,不能打得太薄。

用料

胚芽核桃包的做法步骤

步骤 1

生核桃仁可用150度烤10分钟,核桃粒大小约1/6。

胚芽核桃包的小贴士

1.使用即发干酵母时,用量为新鲜酵母的1/3。 2.若无小麦胚芽,可换用小麦麸皮或全麦粉或面包粉,当然面包也就不一样了。 3.无黑糖粉可用红糖、细砂糖。 4.水的用量根据你用的面粉的情况来定,并非一成不变。 5.可换用其他你喜欢的造型,比如圆形、橄榄形。 6.烘烤温度和时间根据自家烤箱特点设置,可参照日常盘烤面包设置。

菜谱创建时间:2022-06-28 06:29:58
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