清洗虾子:将头从侧边掰开(不要掰断了),挤掉内脏,扯出虾线,后冲喜干净
锅中烧火,放入两勺料酒+若干姜片+小葱打成节+少许盐,待水烧开后下虾子,拂去白沫,煮三分钟即刻捞出(不能多煮,不然肉会老)
调料汁:适量的生抽+耗油+凉水+姜末,调拌均匀即可