用APP打开 
伯爵红茶6寸生日蛋糕
99人浏览 0人做过
作者：
小时光-朵朵
用料
🍀红茶戚风：
鸡蛋
3个
奶茶（牛奶50+茶包1）
40克
玉米油
30克
低筋面粉
50克
细砂糖
40克（蛋黄10+蛋清30）
做法：锅中倒入牛奶和红茶碎，煮开冷却备用，过滤出40克奶茶，和玉米油混合乳化，加入面粉Z字大致混合，加入蛋黄和糖搅匀
🍀红茶奶油：（提前一天做）
淡奶油a
200克
淡奶油b
200克
红茶包
3包
细砂糖（白巧+糖）
28克（80+6）
🍀红茶奶冻1层夹心：
牛奶
100克
淡奶油
35克
红茶
1包
糖
10克
吉利丁片
3克
做法：吉利丁泡冰水，其它所有材料混合煮开，闷一会儿，（茶包直接放入，不要打开，不然奶冻底部会有黑渣不好看），冷却至50-60度之间，加入吉利丁，放入5寸模具，和慕斯造型模具做几个表面装饰
🍀红茶慕斯1层夹心：
淡奶油a
50克
淡奶油b
100克
牛奶
50克
蛋黄
20克
糖
10克
伯爵红茶
2包
吉利丁片
3克
🍀裱花奶油：
黄油
8克
奶油
40克
糖
3.5克
软化黄油打发，分次加入常温淡奶油打发
❤️以下为6寸伯爵红茶香缇奶油做法：
A：伯爵奶酱
4寸减半
牛奶
200克
糖
30克
伯爵红茶叶
6克（2包）
蛋黄
2个
玉米淀粉
14克
黄油
14克
做法：1、牛奶+茶叶煮沸，盖上盖闷5分钟，过滤出奶茶；2、蛋黄+糖用蛋抽搅匀，加玉米淀粉搅匀，再加奶茶搅匀，再倒回奶锅中小火加热煮至浓稠（边加热边搅拌，防止糊底）；3、趁热加黄油搅匀，盖上保鲜膜，放凉后冷藏备用
B：红茶白巧香缇奶油：
淡奶油
400克
白巧
80克
红茶包
4包
糖
6克
做法：淡奶油加茶包煮至沸腾倒入巧克力中搅拌至融化，保鲜膜贴面冷藏一夜，冷藏后将茶包提出来挤压茶包不要浪费，再加入糖和所有的红茶奶酱进行打发
茶味奶冻配方2（6寸夹心2层量）：
淡奶油
150克
牛奶
100克
茶包
2包
吉利丁
6克
糖
20克
做法：吉利丁提前用冷水泡软，除吉利丁的其余材料混合煮开，冷却至70度左右加入吉利丁倒入模具中冷藏凝固
伯爵红茶6寸生日蛋糕的做法步骤
步骤 1
6寸配方： 红茶戚风 伯爵红茶慕斯夹心 脆片脆珠夹心 伯爵红茶奶油 红茶奶冻装饰
步骤 2
4寸加高配方： 红茶戚风 2层茶味奶冻夹心 伯爵红茶香缇奶油（白巧+红茶奶酱）
步骤 3
三
步骤 4
四
菜谱创建时间：2022-06-29 23:35:57
评分 7.4 39 人做过
评分 8.4 88 人做过
评分 9.2 32 人做过
评分 7.6 1870 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 8.5 89 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.2 220 人做过
评分 8.6 215 人做过
评分 7.7 367 人做过
评分 7.8 576 人做过
评分 8.4 290 人做过
评分 8.7 211 人做过
评分 9.2 39 人做过
评分 8.3 1159 人做过