乡村菜擂椒皮蛋王

准备食材及配料，计量看用料明细。

切配准备：线椒切成一寸长，用刀拍几下

首先把线椒放入铁锅中干煸成虎皮色，不要放油（中火）

先把辣椒、小米辣、蒜、葱加1/3盐用擀面杖擂碎。

再放入皮蛋

再放入皮蛋一起擂碎

最后加一勺生抽、一勺醋、一勺香油、一勺辣油、1/3白糖、少许味精、香菜翻拌均匀装盘。怕辣的可以不放小米辣。