无油无糖百分百全麦面包

提前一天先做老面：中粉200克，酵母1.3克，水130克，全部材料混合揉成均匀，放入冰箱冷藏发酵一晚至3倍大小即可使用，此面包只用到100克，其他分装成100克每份冷冻起来，下次做面包用。

提前烤好核桃和核桃去核并切碎点

厨师机桶里放入除核桃仁和核桃以外的所有材料。

用筷子搅拌成面絮。

揉至面团接近扩展阶段，加入核桃仁和蔓越莓干。

再揉至面团扩展阶段，表面光滑的状态就可。（全麦面包不用到手套膜。）

用手整圆。放温暖处发酵至两倍大。 （也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做） （也可以上班前揉好面，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，下班到家接着下一步做）。

用手沾面粉，拍扁面团排气。并分成15份。

每份滚圆。

放入烤箱有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，进行二次发酵，建议温度 30度，约35-40分钟（发酵到1.5-2倍大）（现在这里是30度气温，我只用了35分钟）。

我做了两盘，有一盘是表面喷水，裹上燕麦片芝麻奇亚籽混合物。

另一盘是洒上高筋面粉，用割刀在面包表面割自己喜欢的图案。

放入已预热好的烤箱中层。180度烤约18-20分钟至表面金黄色就可。

当减脂餐的碳水，再合适不过了，健康又美味。