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胡椒蒸排骨 <302小厨房>
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作者：
302小厨房
用料
胡椒蒸排骨 <302小厨房>的做法步骤
步骤 1
越嚼越香~~
步骤 2
原料图
步骤 3
排骨最好选用精小排的部分（不要较大的骨头那一头），然后改刀成小块，入味且好熟
步骤 4
加入小苏打
步骤 5
以及一半的盐
步骤 6
抓均揉搓一下
步骤 7
用清水洗净
步骤 8
浸泡并反复换水，去除血水和腥味，之后沥干水分
步骤 9
沥干水分的排骨加入盐，反复抓揉，10min左右，目的是起胶入味
步骤 10
像这样有点粘粘的感觉就可以啦
步骤 11
加入白酒
步骤 12
白糖、蒜泥、白胡椒碎翻拌均匀，再抓一抓使香料的想起渗入肉中
步骤 13
然后加入干淀粉，抓均
步骤 14
最后加入2勺植物油即可
步骤 15
像这样
步骤 16
应该是干干的，有粘性的感觉就对啦
步骤 17
上汽后蒸12min~15min
步骤 18
保持最大火蒸就可以啦~~~最后出来一些汤汁用来泡饭也很好
步骤 19
趁热撒上葱花
步骤 20
开动~~~
胡椒蒸排骨 <302小厨房>的小贴士
1，反复抓排骨除了起胶，更为了能很好地入味； 2，这样做出来的排骨是脱骨且入味的，但是肉是很有弹性的，并不会软绵绵的。
菜谱创建时间：2022-07-02 20:40:57
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