【茴香系列：茴香头炒豆芽】

茴香头洗净备用。

豆芽洗净备用。

将茴香头切丝, 香干切片, 蒜切片, 小米椒切圈, 葱切葱花。

将白糖、白米醋、生抽、蚝油和白胡椒粉放入小碗中, 搅拌均匀备用。

锅中加1勺油, 将蒜片和小米椒圈爆香。

放入香干片, 翻炒一分钟左右。 再放入茴香头丝, 翻炒一分钟左右。

放入豆芽, 快速翻炒的同时倒入调好的酱汁, 翻炒一分半钟左右至豆芽断生, 撒下葱花。 出锅, 装盘。 趁热享用。