网购的迁西栗子粉,前两天做了栗子粉戚风蛋糕,不太好,再试试中式的。
本来两种粉准备1:1的,因为体积上感觉栗子粉多,就多加了50克糯米粉。
搅拌均匀。
加水,活成软硬适中的面团,尽量硬一点。
做成窝窝头,我是25克一个。
凉水上锅,大火隔水蒸25分钟,尖尖发白,实上面一层压的。
栗子粉够甜了,所以不用加糖,还有,栗子粉吸水性很差,刚做好的窝窝头,除了糯米粉的黏,还有些湿软,不够劲道,但是凉下来之后吃,口感还是不错的。