🥭入口即化的芒果慕斯蛋糕

准备材料中

将饼干碾压成碎末状后倒入已融化好的黄油并搅拌均匀，把搅拌好的饼干碎倒进模具里铺平，用硅胶刮刀压实饼干碎后放入冰箱冷藏待用

将芒果肉搅打成细腻的芒果果泥，将15克吉利丁片放入冷水中泡软，把200克芒果泥倒入一个干净的容器内，然后把芒果泥盆放在一个热水盆里，等吉利丁片软化好后放入芒果泥盆中，隔热水让吉利丁片完全融化到芒果泥中

淡奶油和细砂糖倒入盆中，用打蛋器中速打发到5分发，再倒入酸奶用打蛋器低速搅打均匀 将融化好的吉利丁片和芒果泥倒入打发好的奶油盆中，翻拌均匀 将翻拌好的慕斯糊过筛倒入模具中，过筛使口感更细腻，轻轻晃平表面，再放入冰箱冷藏2小时以上

再来制作芒果镜面层，将5克吉利丁片放入冷水中泡软，将30克芒果泥和40克纯净水混合均匀后放入已泡软的吉利丁片，隔热水融化吉利丁片，把芒果泥和吉利丁片搅拌直至吉利丁片完全融化

取出已冷藏好的蛋糕，慢慢的倒入芒果镜面，轻轻摇晃一下使镜面更均匀，再次放入冰箱冷藏3小时以上即可

冷藏完成后，把蛋糕模具放在一个高杯子上面，用吹风机热风模式沿着模具周边吹一圈就可以轻轻松松脱模啦！