度思甜杏脆底布丁塔

度思脆底： 1. 将巧克力外所有材料用K桨打成沙砾状，在铺有硅胶垫的烤盘上铺平，165度烤12分钟，取出晾凉。 2. 与巧克力币（不用融化？）一起倒入厨师机搅得均匀又松散；5厘米塔圈每格压入12克待用。

杏子啫喱： 琼脂与砂糖拌匀，加入果茸煮融化；冷却后均质成细腻奶油状，装裱花袋待用。

度思甘纳许奶油： 1. 果胶粉与砂糖混匀，加入煮至35度的牛奶与淡奶油中搅拌至煮沸。 2. 倒在巧克力上，充分均质至顺滑细腻，冷藏待用。

巧克力奶油布丁： 1. 牛奶与淡奶油煮至35度，加入卡拉胶搅拌至煮沸。 2. 冲入巧克力中，均质至顺滑细腻。 3.每个半球硅胶模型挤入18克，冷冻待组装。

组装： 布丁脱模，放在度思脆底上；顶上撒少许砂糖并使用喷灯焦化； 度思奶油打发后使用多孔裱花嘴环绕布丁挤在脆底上； 以杏子丁、杏子啫喱、薄荷叶装饰完成z