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免“揉”黑芝麻乳酪贝果
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作者：
吃吃的小羊
用料
免“揉”黑芝麻乳酪贝果的做法步骤
步骤 1
酵母、盐和白砂糖先用水化开
步骤 2
倒入面粉里，用筷子搅拌面粉成絮状
步骤 3
随便揉两下，就成了一个面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
步骤 4
冷藏好的面团取出，在案板上来回揉两下再放回盆中，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟
步骤 5
奶油奶酪、黄油称重隔水化开
步骤 6
加入黑芝麻馅料搅拌均匀备用
步骤 7
冷藏好的面团取出，这会表面已经相较于之前很平整了
步骤 8
简单手揉两下就会有光滑的面团了
步骤 9
排气称重均分成6份，盖上保鲜膜室温松弛10分钟
步骤 10
松弛好的面团擀开，翻面把面片下面“捻”平
步骤 11
放入馅料
步骤 12
卷起来，一头捏紧，另外一头擀开
步骤 13
像贪吃蛇一样，大头把小头包住
步骤 14
平放在烤纸上，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
步骤 15
准备一点熟黑芝麻备用
步骤 16
1⃣️离发酵结束还有10分钟的时候烤箱上下220度预热 2⃣️离结束还有5分钟的时候，煮糖水，水开之后转最小火，放入贝果，每一面煮30秒捞出，表面撒一点黑芝麻 3⃣️烤箱温度设置210度，烤16分钟，中途上色好了加盖锡纸
菜谱创建时间：2022-07-03 19:31:25
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