浇汁刀鱼

刀鱼去头和尾，清洗干净并晾干或厨房纸吸干水分，又热放入刀鱼煎制两面微黄拿出装盘。

姜蒜炒香。倒入花椒、大料、料酒、香醋、酱油、白糖…在放入香葱调好汁，把刀鱼放入汁中盖上锅盖焖3—5分钟。

做好的刀鱼，很入味。