挑战吐司不重样｜香浓柔软巧克力吐司🍞巧克力控必入💟

面团材料除了盐和黄油以外按以上材料顺序混合

用筷子搅拌均匀，上手揉至所有食材混为一体

加入盐和软化好的黄油块…继续上手揉，一边摔打一边像在搓衣板上搓衣服一样揉大概15分钟…面团表面明显变得光滑，拉开并有一层薄薄的膜（家里有厨师机的可以借助厨师机揉）

加入面团材料里的耐高温巧克力豆

继续上手揉混合在一起

在盆内侧底部撒上少许面包粉，放入面团，盖上保鲜膜，烤箱预热38度上下火5分钟（在烤箱内侧底层放入一盘50～60度的温水，这样能够促进面团发酵，保持面团的湿度）发酵一个小时

趁发酵的时候开始准备巧克力酱，巧克力酱材料里淡奶油和细砂糖混合…隔热水搅拌至全部融化

放入巧克力、黄油块

继续隔热水搅拌至全部融化，如图流动状

用食指蘸上少许面包粉，在面团中间戳个洞，不回弹表示发酵ok…用手掌🖐️按压排气

将面团分割成六个大小相同的剂子，再滚圆，室温下松弛15分钟

取一份面团用擀面杖擀成长舌状，底部用手指压出锯齿状

用刷子在表面刷上一层巧克力酱，注意⚠️顶部和底部不要刷…从顶部开始卷，一边卷一边压实

其余五份面团同以上方法一样操作，一个450g的吐司盒里放入三份面团，按照中—上—下的顺序放置

两个吐司盒都放置好以后握拳压扁，把吐司盒中间的空隙填满…继续同步骤6⃣️一样烤箱发酵

发酵至七八分满

在表面刷上一层鸡蛋液，烤箱上火160度、下火180度预热5分钟 ，上下火烘烤30分钟

出炉后不要马上脱模，两手端起轻震几下

再脱模，晾网上晾一小时左右

太🉑️了😋

切片～里面的巧克力酱看着很👍

巧克力控必入

开吃😋