腌姜芽

姜芽洗净去皮。

晾干表面水分后切片。

在姜片中加盐揉搓，放置4小时后挤出腌出的水分。

姜片放入干燥的玻璃瓶，倒入100克味极鲜、30克香醋、切碎的小米辣、5克冰糖，密封在冰箱放置24小时。