蒜你香鸡蛋芝麻薄饼馒头 *花儿馒头215

鸡蛋加白糖打散，挤几滴柠檬汁或白醋去腥。

切碎的蒜叶加两手指捏一小撮的食用碱拌匀。加碱可保持蒜叶蒸后不变色，不喜碱味可不放。

面粉里加入除了蒜和油的所有用料，土鸡蛋的颜色太浅，我加了2克南瓜粉增色。面粉拌匀后再加油。 若吃得淡，盐可酌情减量。

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

芝麻可在步骤3加入，我忘了，这是面团揉好后才加的芝麻😅

最后加蒜叶。因为蒜叶会出汁，此时的面团会湿湿黏黏，需来上一把干面粉搓揉才能拯救我的双手。这一步虽有那么点点虐，但是尝过成品后觉得还是值！ 这一把干面粉约15～20克相当于是呛面，盐又可增加劲性，使成品更有嚼劲。

少量多次撒干粉擀压折叠，最后得到一个稍硬的浅黄色面团。

擀厚约2毫米的薄面片，两面撒少许干面粉，用模具按压出胚子。

叉子扎出排气孔。

生胚

乘天还没完全黑下来，最后再拍一张。

生胚

生胚

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。 当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时5分钟，关火焖3分钟。如若生胚做得过厚，请延长蒸制时长。

成品

成品

成品

成品

全部成品

成品

看！第二天的蒜叶还是这么翠绿。

内里组织

成品

成品既是干粮，也是零食。

追剧时来上一碟蒜香馒头，再配上一杯牛奶或果汁，噢～简直不要太惬意！

吃完还意犹未尽，隔天又做一次😋

若觉得扎孔太费时，可不扎；也可像这样捆上一把牙签会快很多。

成品

这次蛋黄颜色够深，没再加南瓜粉。