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外脆里嫩的中式炸鸡
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作者：
小徐喊你吃饭啦
用料
外脆里嫩的中式炸鸡的做法步骤
步骤 1
准备翅根，冲洗干净，用签子给它扎很多的洞，方便后期入味
步骤 2
放入葱姜蒜，半勺白胡椒，半勺五香粉，一勺辣椒粉，小半勺盐，一勺蚝油，一勺料酒（还可以再放奥尔良粉）再加几片柠檬，我放的柠檬汁，这样使肉去腥，更嫩滑！抓拌均匀
步骤 3
放入冰箱冷藏3个小时以上
步骤 4
调炸鸡粉，三大勺面粉，一勺淀粉，放三克小苏打使外皮更加酥脆，调匀
步骤 5
翅根沾一层粉
步骤 6
再放入冷水中蘸水变湿
步骤 7
再放入面粉中
步骤 8
反复三次，想外皮薄就两次就好了
步骤 9
放入盘子中
步骤 10
锅内烧油，可以拿木筷子试一下，筷子上冒泡即可放入翅根，开中火炸5分钟，最后用大火炸2分钟即可出锅，炸的时间过长，面衣会咬不动的
步骤 11
出锅，颜色非常诱人～
步骤 12
尝了一个，外皮非常酥脆，里面的肉非常鲜嫩多汁！这个方子真的不错！
步骤 13
成品展示一下～
外脆里嫩的中式炸鸡的小贴士
炸的时间不能过长，会炸老了很硬
菜谱创建时间：2022-07-07 01:08:25
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