【咸肉金针菇豆腐羹】

咸肉切細丁。 葱洗净, 切成葱花。

嫩豆腐切成小方丁。

金针菇洗净, 拦腰切成两段。

锅中放少许食用油, 加入咸肉丁, 中小火煸炒至肉香。

锅中加入一小碗水, 大火烧开后, 转中小火烧两分钟左右。 放入豆腐丁, 大火烧开, 煮一分钟左右。

加入金针菇, 继续煮半分钟左右。 转中小火。

小碗中放1勺蚝油和2勺生粉, 加4~5勺水, 搅拌均匀。

将勾芡汁倒入锅中, 稍等片刻后, 用锅铲兜底轻轻搅拌至汤汁均匀。 撒适量白胡椒粉, 略拌匀。 撒葱花。

出锅, 装盘。 趁热享用。